“技能人才作为企业生存发展的‘顶梁柱’、核心竞争力,在推动产业升级助力经济社会发展中发挥着越来越重要的作用。要在全社会弘扬精益求精的工匠精神,激励广大青年走技能成才、技能报国之路。”
党的十九大报告提出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”,只有劳动者率先升级,有了高素质的人才,才有高质量发展。
7月22日,大暑至,夏正浓
银座旅游集团
第十届青工服务技能比武暨
员工风采展示活动如火如荼
旗下酒店参赛选手奋勇争先、挥洒汗水
激情在碰撞,青春在飞扬,技艺在闪光
图 / 中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙
何庄龙在讲话中对银座旅游集团技能比武活动给予充分肯定,他说,此次大赛气势恢宏、恰逢其时、击中要害。受疫情影响,饭店业面临着严峻形势,在当前特殊环境下,银座旅游集团举办技能服务大赛,向行业和社会传递了信心,展示了形象,凝聚了力量。银座旅游集团勇于突破,用实际行动探索服务模式创新,产品品质创新,必将推动山东饭店行业的高质量发展再上新台阶。
图 /银座旅游集团党委书记、董事长李浩
李浩代表银座旅游集团党委向参加比赛的全体人员表示感谢,向获奖的参赛选手表示祝贺。以赛代训、以赛促学,广大一线员工通过比赛得到磨练,掀起了“学比赶超帮”的浓厚氛围。以本次比武为契机,公司为济南市技能比武、山东饭店协会职业技能竞赛选拔了人才,各酒店要总结经验,研究规划,做好相应的培训工作,为全省饭店行业高质量发展助力。
在比赛的各个环节,选手们用积极的态度、昂扬的热情、精益求精的敬业精神诠释了对企业和职业的热爱,令人感动。要继续发扬公司企业精神,将技能比武与经营发展结合,在旗下酒店推广好产品、好经验、“金点子”。下半年,我们要振奋精神、鼓足干劲,担当作为,不断提升产品质量和服务品质,开创高质量发展新局面。
图 / 银座旅游集团党委副书记、总经理周立刚致辞
01丨精彩回眸
银座旅游集团第十届青工服务技能比武暨员工风采展示,在振奋人心的鼓舞、器乐及歌曲串烧中火热开启。
中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙,山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英,银座旅游集团党委书记、董事长李浩及公司班子成员莅临现场。
此次比武旨在全面贯彻落实“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神”,推动银座旅游集团高技能人才队伍建设,同时为山东文旅鲁菜馆“馆藏菜”遴选菜品。
比赛共涉及文化主题宴席、文化主题客房、佳驿中式铺床、创新菜品中式烹饪、中式面点、西式烹饪、西式面点七个竞赛项目。赛前,银座旅游集团成立技能比武工作领导小组,各酒店抽调精干人员参与筹备,制定详细的比赛规则及评分标准,各参赛单位精心组织、周密安排、积极备赛。
为做到公平、公正,银座旅游集团特邀中国烹饪大师、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰、山东旅游职业学院烹饪系教授赵建民、山东旅游职业学院饭店管理系教师李文英、济南市旅游学校特聘西点客座教授于梅英现场评审。
02丨亮点撷英
此次技能比武打破常规,将文化与创意完美融合,让诗与远方在这里成为现实。银座旅游集团各酒店迸发好点子、好创意,将各自产品赋予文化内涵,打造无限的“文创+”产品。
文化让服务更有温度
公司旗下四家酒店通过情景剧等形式,展现丰富多彩的企业文化建设。
服务、品质再升级
在“文化主题宴席”、“文化主题客房”的比赛现场,文化与艺术融合,传统与现代融合,文化的内涵在每一款作品中表现的淋漓尽致,以文化展现服务,以服务推动发展。
创意十足,锻造工匠精神
烹饪之学在于变化,变化之道在于创新。创新菜品比赛现场,大厨们纷纷亮出大招,各式菜品惊艳全场。每道佳肴都是一个惊喜,背后藏着大厨们的精湛技艺与独特创意,呈现了一场艺术的盛宴。
大厨们最懂各种调味料的属性,“灌汤虾球”在创新菜品中夺冠,奥妙在于合理搭配鹰粟粉、味料,让传统的口味升腾出别样的滋味,齿间留香,回味无穷。“鱼腹藏羊”在鲁菜的文化传承中进行升华,重现经典。
如何让颜值与创意兼具,口味与营养并存是大厨硬实力的体现。“老菜新做”是对传统老菜品的改良,在原料、调料、调味手法等方面进行升级,老菜重新焕发光彩。自创新菜考验厨师的功力,不拘一格的佳肴是大厨们的专心与用心。怀匠心,铸匠魂,立匠德,银座酒店大厨在产品的守正创新中锻造工匠精神。
通过遴选,创意菜品将入选山东文旅鲁菜馆“馆藏菜”。
展现“我们不一样”的精气神
从铿锵有力的参赛选手宣誓,到娓娓道来的文化宴席讲解;从不善言辞的客房大姐展示,到精于技艺的后厨师傅走上前来。一线技能员工通过比赛,从服装、面妆、口才、姿态等展现了良好的精神风貌,充分展示了“服务至臻,合作至诚,创新至远,效益至上”的企业精神。
餐饮服务员深入了解每道菜品的渊源,用最美的语言讲出来;客房大姐们克服自身“怕说话”的困难,将主题客房的内涵深入挖掘;厨房师傅们在守正的基础上不断精益、创新,让每道菜品温暖客人的胃。
这种创新求变、昂扬向上的精气神儿,值得一万个赞!
据了解,比武的开场表演,均由酒店员工自编自导自演,银座酒店的“宝藏”员工,是一线服务的天使,是舞台上闪耀的精灵,也是我们最宝贵的财富。
03丨荣誉榜
文化主题宴席
一等奖
济南索菲特银座大饭店
二等奖
烟台鲁商诚悦酒店
济南银座颐庭大酒店
三等奖
临沂鲁商铂尔曼大酒店
泰安银座佳悦酒店
名士轩
文化主题客房
一等奖
济南索菲特银座大饭店
二等奖
烟台海悦大厦
三等奖
银座泉城大酒店
菏泽银座颐庭华美达大酒店
济南银座佳悦酒店
名士轩
淄博银座华美达大酒店
临沂鲁商知春湖温泉酒店
佳驿中式铺床
一等奖
曲阜弘道路店
二等奖
济南燕山店
潍坊北海路店
三等奖
聊城柳园店
临沂沂蒙路店
滨州黄河二路
济南大明湖店
临沂罗庄店
济南天桥店
西式烹饪
一等奖
济南索菲特银座大饭店
二等奖
菏泽银座颐庭华美达大酒店
临沂鲁商铂尔曼大酒店
三等奖
济南银座颐庭大酒店
西式面点
一等奖
济南索菲特银座大饭店
二等奖
菏泽银座颐庭华美达大酒店
三等奖
银座泉城大酒店
中式面点
一等奖
临沂鲁商铂尔曼大酒店
二等奖
银座泉城大酒店
青岛鲁商凯悦酒店
三等奖
济南银座颐庭大酒店
济南索菲特银座大饭店
创新菜品
一等奖
烟台鲁商诚悦酒店 灌汤虾球
二等奖
临沂鲁商铂尔曼大酒店 兰陵美酒浸蒙山羊
费县银座佳悦奇石文化酒店 鱼腹藏羊
三等奖
泰安宁阳复圣佳悦酒店 葛石大枣烧黄牛肉
济南索菲特银座大饭店 金汤素燕菜
烟台海悦大厦 五彩菊花鱼
泰安宁阳复圣佳悦酒店 瑶柱杏仁塔
青州银座佳悦酒店 飞鸿牛肉
曲阜银座佳悦酒店 赛螃蟹
青州银座佳悦酒店 美极番茄气泡虾
济南银座颐庭大酒店 锅塌蒲菜萝卜肉
临沂鲁商铂尔曼大酒店 养生素四宝
泰安银座佳悦酒店 葱烧素海参
名士轩 九转素大肠配姜闷藕
临沂鲁商知春湖温泉酒店 石锅酸菜煨老式红烧肉
济南索菲特银座大饭店 掌上明珠
临沂鲁商知春湖温泉酒店 清汤菊花羊肉
蓬莱银座佳悦酒店 桂花糟溜牡丹虾
济南银座佳悦酒店 羊肚菌烩鲍鱼
济南银座颐庭大酒店 清汤麦穗
嘉祥银座佳悦酒店 烧鲁西南黄牛肉
蓬莱银座佳悦酒店 春暖燕归巢
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技能比武,是一场大规模的岗位练兵,是一个推动追求专业、品质、创新的精彩擂台,更是一个让青年职工尽情展示才能的璀璨舞台。劳模精神、工匠精神,在一次次的技能比武中被弘扬、被传承!
银座旅游集团将紧跟文旅融合发展的步伐,以创新为动力,以品质为内核,打磨各酒店文化+品牌,助推公司高质量发展。
技能比武更多精彩,敬请期待!